フライドポテトアンチョビ風味

有名カレー店で出しているメニューでそこで働いてた人の友達から聞いたメニューです。おつまみに是非どうぞ。

材料 (2人分)

ジャガイモ
大4個
2~3本(お好みに合わせて)
2カケ(これもお好み)
少々
こしょう
少々
ポテトを揚げる油なので大目に
少々

1

ジャガイモは新ジャガならかわのついたまま、そうでないものは皮をむいて5㎜くらいにうす切りしてから縦に切っていきます。(フライドポテトのかたちに・・・・)そして塩水につけておきます。にんにく、アンチョビはみじん切りにします。

2

 深い鍋に油をいれ、180度くらいまで熱します。(さいばしを入れてプクプクあわが出る程度)

3

水をよく切って1のジャガイモを油でこんがりするまであげます。

4

 時間を見計らって別の鍋に大さじ1杯くらいのあぶらをひいて熱します。その中に1のにんにくとアンチョビをいれて弱火で軽くいためます。(焦げないように注意)

5

ジャガイモがこんがりしたらバットなどに移しておきます。
そして4のなかにフライドポテトを一気に入れ軽くいためます。

6

アンチョビがフライドポテトになじんだらできあがりです。
さいごにパセリをパラパラとかけるとよいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 51756 公開日 : 02/05/02 更新日 : 02/05/02

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