✿ピリ辛ネギチャーシュー✿

✿ピリ辛ネギチャーシュー✿
夫婦で大好きな一品です♪
ビールのおつまみ♪
白いご飯が止まらない!!

材料

豚もも(焼き豚用ネット付)
350g位
長ネギ
1/2
適量
大1、1/2位
少々
1かけ
3カップ
大1、1/2
✿しょうゆ
1/3カップ
✿酒
大4
✿砂糖
1/2カップ
豚モモ茹で汁
1/4カップ

1

豚モモは60cm位の長さのたこ糸で肉に巻きつけますが「焼き豚用ネット付」で売っています。厚手の鍋に肉とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら肉を取り出して湯を捨てる。

2

写真

再び鍋に水(3カップ)酒、ネギ(青い部分のみ)、しょうが、肉を加え強火にかける強火にかけて煮立ったら弱火にして蓋をし40分~1時間、竹串を刺して赤い肉汁が出なくなるまで茹でる。 ※途中、茹で汁が1/3以下になれば水を足す。

3

写真

肉を取り出し、茹で汁は取り置く。フライパンに✿の調味料と茹で汁1/4カップを入れて火にかけ、煮立ったら肉を入れて転がしながら10分ほど煮詰める

4

写真

肉のネットを切って外し、2、3㎝位の厚さに切り、3の残ったタレの中に15分程漬け込む。

5

漬け込んだ肉を好みの厚さで切り、ボウルに切った肉、長ネギ、万能ネギ(みじん切り)、残った漬けタレ(大2)豆板醤、味の素、ごま油を加え、よく混ぜ合わせて完成♪

コツ・ポイント

豚モモに、たこ糸を結ぶのが面倒でもスーパーで「焼き豚用ネット付」で売っています♪ ※豚を煮るのが面倒な方は、売っている焼き豚を好みの大きさに切って、ごま油、しょうゆ、豆板醤、味の素を加えれば完成しちゃいます✿

このレシピの生い立ち

夏になると主人の食欲が無くなるので・・・辛いモノなら、ご飯がススムのでは!?と思い考えたのがピリ辛チャーシュー✿ 母がよく父にビールのつまみでネギチャーシューを作っていたので、そこからヒントをもらいました~☆ 今では、主人の大好物です♡♡♡♡
レシピID : 517597 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/06/14

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