ローズマリーチキンと新じゃがのグリル
作り方
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1
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鶏もも肉は均等な厚さになるように、厚い部分を切りそろえ、すじ切りしておく。竹串でブスブスと穴を開ける。
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2
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漬け込み調味料を全て混ぜ合わせ、①の鶏もも肉全体に満遍なくすりこむ。ジップロックに入れて、2時間以上冷蔵庫に。(ちなみに今回は5時間くらい)
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3
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②の鶏もも肉を6等分に切り分け、耐熱皿に並べる。隙間にじゃがいもを敷き詰め、オリーブオイル(分量外)を回しかける。200℃に熱したオーブンで35分~40分ほど焼く。出来上がり。
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コツ・ポイント
前日や朝のうちに準備しておくと、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。新じゃがの季節なら、是非皮付きで!パリっとした皮が美味しいです。
このレシピの生い立ち
友人のリクエストにお応えして。
「mojaの飯」http://mojamoja.blog12.fc2.com/
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