夏野菜の炒め物
Description
豚バラが無ければ胡麻油で、醤油糀が無ければ味噌炒めにしても美味しいですね。
材料
(写真の盛り皿は直径20cmです)
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤは若ければ、種もワタも取らずに全部食べられます。
大きなゴーヤの場合は、同じく輪切りにしてから、ワタを残して種だけ抜きます。
よくあるゴーヤレシピは種、ワタを取る、となってますが、実はワタごと食べた方が苦味が少なくてマイルドです。
大きなゴーヤの場合は、同じく輪切りにしてから、ワタを残して種だけ抜きます。
よくあるゴーヤレシピは種、ワタを取る、となってますが、実はワタごと食べた方が苦味が少なくてマイルドです。
このレシピの生い立ち
いつも茄子と万願寺を合わせてましたが、一緒にゴーヤも入れちゃえ!とやってみたら、なかなか美味しく出来ました。
夏野菜なら、家庭菜園で巨大化した胡瓜などを種を削いで乱切りにして加えてもイケます。
夏野菜なら、家庭菜園で巨大化した胡瓜などを種を削いで乱切りにして加えてもイケます。