あんかけ茄子

ナスを縦に半分に切ります。皮に格子状に切り込みを入れます。

素揚げをします。中まで火が通ったら油をきっておきます。

あんかけを作ります。油で挽肉、千切り生姜、鷹の爪をいためます。