フルーツ洋酒漬~1ヶ月もの~

フルーツ洋酒漬~1ヶ月もの~
自家製オレンジピールとレーズン、りんごで
洋酒漬を作りませんか?
1ヶ月後にはしっとり漬かっています。
これでフルーツパウンドケーキを焼くともう絶品です。。。

材料 (2.4L瓶にたっぷり位から半量に減ります)

レーズン
300g
リンゴ
3個
オレンジピール
100g
砂糖
30g
ブランデー(今回はホワイトキュラソー)
0.5カップ
ラム酒
0.5カップ

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リンゴの皮を剥いてみじん切りしたら、砂糖をまぶす。

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水気が出たら、レーズンと刻んだオレンジピールを入れて、混ぜる。

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ブランデーとラム酒を振り入れる。

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今回、ケーキマジックのラムダークとホワイトキュラソーを使いました。
それぞれ100mlなので、丁度使い切り♪

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保存瓶に移して、時々かき混ぜながら1ヶ月熟成させて使う。

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②の刻んだオレンジピール
ちょっと小さく切り過ぎ? もう少し大きめに刻む方がいいです。

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ゆずのピールはお菓子で売っているもの。たまたまあったので、入れてみました。

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漬けてすぐ。色はまだそのまま。。
量(嵩)的には、漬けてすぐは多くて、次の日から減って落ち着いて
きます。

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一日経って、しっとりしてきました。良い香がするので、摘まんで食べたかったです。。。

コツ・ポイント

フルーツパウンドケーキの他、アイスクリームにどうぞ♪
漬け込みに使うリキュールは普通、焼き菓子用にはダーク系。
冷菓子用にはホワイト系。を使います。
今回、ブランデーを入れるつもりでしたが、手に入らなくてホワイトキュラソーにしました。オレンジ系のリキュールで冷菓子には合います。

このレシピの生い立ち

オレンジピールを漬けたら、やはりフルーツ洋酒漬を作らなければ、もったいない。。。長年、お菓子作りの本からアレンジして作っています。。。
レシピID : 517725 公開日 : 08/04/02 更新日 : 08/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (17人)

16/05/04

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自家製オレンジピールで(^^)まだ漬け込んで4日目です!初漬け

のる山さん

美味しくなぁれ~楽しみですね♪れぽどうもありがとう♥

14/11/16

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シュトーレンにするのが楽しみ〜♪早く食べたい(≧∇≦)

i3uchi

シュトーレンとっても美味しそうでした♪れぽどうも有難う♡

13/11/16

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クリスマス用にリンゴ→ラフランスで作ってみました。一か月後楽しみ

まぶたん

ラフランスでアレンジ☆とってもお洒落~素敵いつもどうも有難う

13/05/29

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一ヶ月たちました~!これでパウンドケーキ焼きます♡

あいfuture

どうも有難う♡パウンド美味しく焼き上がりますように~♬ ♫♪

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はるあや 2012年09月17日 16:00
ふんわりしょこらさん、はじめまして。
はるあやと申します。
ラム酒漬けはよく作りますが、生のリンゴを入れるレシピを初めて見たので、ぜひ挑戦したいと思います♪
そこで一つ質問なのですが・・・
りんごに砂糖をまぶし、水気が出たらレーズン・オレンジピールを入れるとありますが、出てきた水気は捨てるのでしょうか、それともそのまま他の材料を入れていっていいのでしょうか。
ふんわりしょこら 2012年09月17日 18:49
はるあやさん♪

コメントどうもありがとうございます!
ご質問の件ですが、
リンゴの水分は捨てずそのままで、他のものを入れて下さい。
良く漬かりますし、とっても美味しくなります♪
はるあや 2012年09月18日 16:18
早速のお返事ありがとうございます♪
水分はそのままでよいのですね☆
ぜひ作りたいと思います~!