鶏むね肉と茄子と長芋のみぞれ煮

鶏むね肉と茄子と長芋のみぞれ煮

Description

暑い夏でもさっぱりしたみぞれ煮で食欲up!温かいままはもちろん、冷やして食べても美味しいです♪

材料 (2人分)

鶏むね肉
1/2枚
茄子
1本
90g
大根
150g
●水
100ml
小麦粉
約大さじ1
サラダ油
大さじ3~4
紫蘇
3枚

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は一口大の1cmのそぎ切りに。茄子は乱切りにして水につける。長芋は皮を剥き1.3~1.5cm角に切る。

  2. 2

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    大根は大根おろしにする。
    ①の茄子は水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき、鶏肉と一緒に小麦粉をうすくふるう

  3. 3

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    フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉と茄子を入れて中弱火で焼いていく。 火が通り、美味しそうな焼き目がついたら→

  4. 4

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    ●と大根おろしを加え、弱火で2分程煮詰める

  5. 5

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    最後に長芋を加え、15~20秒後に火を止める。
    冷やして食べる場合は冷蔵庫へ。器に盛りつけ、千切りにした紫蘇を添える。

コツ・ポイント

*小麦粉をまぶす際は、茶こしを使うとうすくまぶせます。

*余分な油が気になる方は、④の工程前にキッチンペーパーで油を取り除いて下さい。

*長芋を加えた後は、シャキシャキ感が残るよう、殆ど予熱でOKです。

このレシピの生い立ち

暑くて、さっぱりと、でも栄養あるものを食べたくて作りました。
レシピID : 5178281 公開日 : 18/07/22 更新日 : 18/07/22

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2022年9月15日

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2022年8月21日

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