鶏むね肉と茄子と長芋のみぞれ煮

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   鶏むね肉は一口大の1cmのそぎ切りに。茄子は乱切りにして水につける。長芋は皮を剥き1.3～1.5cm角に切る。

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   大根は大根おろしにする。
   ①の茄子は水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき、鶏肉と一緒に小麦粉をうすくふるう。
   

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   フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉と茄子を入れて中弱火で焼いていく。 火が通り、美味しそうな焼き目がついたら→

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   ●と大根おろしを加え、弱火で2分程煮詰める。

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   最後に長芋を加え、15～20秒後に火を止める。
   冷やして食べる場合は冷蔵庫へ。器に盛りつけ、千切りにした紫蘇を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち