消化のいいスープ【しっとりささ身スープ】

消化のいいスープ【しっとりささ身スープ】

Description

消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使ったスープです。

材料 (たっぷり5〜6人分)

鶏ささ身
3本(180g)
●水
500ml
●酒
大匙1.5
玉ねぎ(微塵)
1/2個
人参(小さな薄切り)
1/4本(50g)
ほうれん草(茹で・2㎝に切る)
1束
豆腐(絹)
1丁(350g)
1000ml
鶏がらスープの素
大匙3
大匙3
卵(溶いておく)
3個
(消化を気にしない方は↓)
にんにくおろし
適量
適量
ラー油
適量
粗挽き胡椒
適量

作り方

1

ささ身は筋を取り除く。豆腐は好みの大き
さに切り、ザルにあげておく。

2

小鍋に●を加えて火にかける。沸騰する直
前にささ身を加え、一度上下を返す。

3

ささ身の全体が白くなったら、火を止めて
直ぐに蓋をする。そのまま20分置いておく

4

野菜類を切る。

5

3のささ身を取り出し、手で割く。

6

鍋に3の茹で汁・水・鶏がらスープの素・
玉ねぎ・人参を加えて加熱する。煮立った
ら蓋をして、弱火で10分煮る。

7

蓋を外して火を強めて豆腐・ほうれん草を
加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる
。暫く待ってから大きく混ぜ、火を止める。

8

器に盛り、5を盛る。

9

(にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油を回し掛けて、粗挽き胡椒を振る。)

コツ・ポイント

消化を気にしない方は、にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油・粗挽き胡椒を振ります。

豆腐の水分量によって濃さが変わるので、鶏がらスープの素で調整をお願いします。

このレシピの生い立ち

消化のいいものを。と作ったスープです。
消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使い、
玉ねぎ・人参の野菜は小さめに切って柔らかく煮ています。
レシピID : 5178726 公開日 : 18/07/23 更新日 : 18/07/23

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