消化のいいスープ【しっとりささ身スープ】
Description
消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使ったスープです。
mieuxkanon
材料
（たっぷり5〜6人分）
3本（180g）
500ml
●酒
大匙1.5
1/2個
1/4本（50g）
1丁（350g）
1000ml
鶏がらスープの素
大匙3
薄口醤油
大匙3
3個
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（消化を気にしない方は↓）
にんにくおろし
適量
ごま油
適量
ラー油
適量
適量
作り方
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1
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ささ身は筋を取り除く。豆腐は好みの大き
さに切り、ザルにあげておく。
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2
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小鍋に●を加えて火にかける。沸騰する直
前にささ身を加え、一度上下を返す。
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3
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ささ身の全体が白くなったら、火を止めて
直ぐに蓋をする。そのまま20分置いておく
。
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4
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野菜類を切る。
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5
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3のささ身を取り出し、手で割く。
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6
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鍋に3の茹で汁・水・鶏がらスープの素・
玉ねぎ・人参を加えて加熱する。煮立った
ら蓋をして、弱火で10分煮る。
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7
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蓋を外して火を強めて豆腐・ほうれん草を
加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる
。暫く待ってから大きく混ぜ、火を止める。
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8
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器に盛り、5を盛る。
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9
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（にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油を回し掛けて、粗挽き胡椒を振る。）
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コツ・ポイント
消化を気にしない方は、にんにくおろしを加え、ごま油・ラー油・粗挽き胡椒を振ります。
豆腐の水分量によって濃さが変わるので、鶏がらスープの素で調整をお願いします。
豆腐の水分量によって濃さが変わるので、鶏がらスープの素で調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
消化のいいものを。と作ったスープです。
消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使い、
玉ねぎ・人参の野菜は小さめに切って柔らかく煮ています。
消化の良い、鶏ささ身・ほうれん草・豆腐・卵を使い、
玉ねぎ・人参の野菜は小さめに切って柔らかく煮ています。
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