秋野菜と鶏肉のピリ辛あんかけ(透析食)
作り方
コツ・ポイント
★なすは水っぽくなってしまうので、茹でこぼしをせず、水さらしのみを行います。
★あんかけは水分が多くなりやすいです。おかずの組み合わせに注意しましょう。
★あんかけは水分が多くなりやすいです。おかずの組み合わせに注意しましょう。
このレシピの生い立ち
旬の秋野菜を揚げて、色鮮やかに仕上げた食欲をそそる一品です。
酸味や香辛料をきかせることで、揚げ物もさっぱりと食べることができ、減塩につながります。
酸味や香辛料をきかせることで、揚げ物もさっぱりと食べることができ、減塩につながります。