給食の味★高野豆腐の卵とじ

給食の味★高野豆腐の卵とじ
コレを食べた瞬間、懐かし~ぃ味を思い出しました。
子どもの頃の味をどうぞ。

材料 (2~3人分)

高野豆腐
2枚(33g)
にんじん
80g
たまねぎ
1/2コ
干ししいたけ
2~3枚
3コ
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/2

1

高野豆腐はよく戻して、食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは戻し、薄切りにする。
戻し汁は残しておく。

2

卵は割りほぐしておく。

3

玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにする。

4

油を熱して③を炒め、油がまわったら、高野豆腐、だし汁(しいたけの戻し汁と足して)を加える。煮立ったら、弱火にし、砂糖、しょうゆ、塩を加える。

5

煮汁が少し残るようになったら、卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、余熱で火を通す。

コツ・ポイント

20.4.5レシピを一部改正しました。

このレシピの生い立ち

昔ながらの味をおばさんから教えてもらい、少しアレンジしました。
レシピID : 517958 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (54人)

17/05/30

写真

簡単でとても美味しかったです!

チビダビ

染み込んだ高野豆腐とっても美味しそう(*^¬^*)

16/11/09

写真

給食懐かしい

クック5HJJUA☆

懐かしさを味わえましたか?感謝

16/09/20

写真

美味しかったです。

ほのぼのいっこ

しっかり味ついてそう!感謝てす。

16/04/01

写真

美味しい〜♡干し椎茸がいい味出てます絶対リピ給食の記憶は無いなぁ

バナナは半分さち

長野の給食では定番だったの。感謝です。

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Profile 休止中 2008年05月18日 07:59
ユーロンさんはじめまして!お返事&掲載ありがとうございます!
つくれぽのコメントで入りきらなかったのでこちらに・・・。

まさに昔食べた懐かしの味に感激感動です。
夫にも大好評で、残った分は明日食べようと思っていたのに
気がつけば家族でキレイに食べつくしてしまいました!!
良いレシピをありがとうございます!

じゃがいも入れてレシピ変えてしまって失礼しました。。。
今思い出したのですが、私が当時給食で食べたのには
グリーンピースも入っていたような気がします。
ちなみに、私の場合はお砂糖の量は半分の大さじ1で、
ちょうどドンピシャ思い出の味でした。。。

同じ給食でも時代や地方によっていろいろ違うんでしょうね。。。
これからもすてきなレシピをたくさん教えてくださいね!!
ユーロン 2008年05月18日 18:35
作っていただいて本当にありがとうございました。
ジャガイモははじめて聞きました。
ジャガイモ好きなので今度作ってみますね。

甘めが好きなので砂糖は多目でしたが、野菜だけの甘みで美味しいですよね。

またよろしくお願いしますね。