簡単ラタトゥイユ

夏野菜たっぷり。ぶっ込み料理!!

材料 (2人分)

なす
2本
トマト
2コ
きゅうり(本当はズッキーニ)
1本
ピーマン
3~4コ(何色も入ってるとキレイ)
1かけ
小さじ1弱
夏野菜ならなんでもOK
適量

1

ニンニクはつぶす。(包丁の刃を寝かせて上から押えてつぶす) トマトはへたを取りくし切りにする。なす、キュウリは縦2~4等分にして長さ3cmに切る。ピーマンは種を取り、縦6~8等分に切る。

2

鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニクを入れる。少し色がつき香りが立ってきたら弱火にして、すべての野菜を加えて、塩を全体に振り入れ、大きく混ぜ合わしたらフタをして20分位煮込む。


コツ・ポイント

パスタにかけて良し、青背魚のソテーの添えて良し、鳥や豚肉のソテーにも合うよ。密閉容器に入れて冷蔵庫に入れれば1週間位持つ。冷凍OK。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51799 公開日 : 02/05/02 更新日 : 02/05/02

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