お砂糖味醂なしの鰯の蒲焼き(動画有)

お砂糖味醂なしの鰯の蒲焼き(動画有)
お砂糖、味醂なし。甘くない蒲焼きです。ダイエット中の方にぜひ◎鯵や鯖でもOK。
レシピ動画付き。

材料 (2人分)

4尾
適量
無塩バター
15g
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
*あしらい*
白胡麻
大1
細ねぎ
1本

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=RmYNpmyHDcM

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イワシは頭を取り内臓を取り出し塩水で洗います。

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開いて骨を取ります。

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再び洗って水気を拭き、両面に塩を振ってしばらくおきます。

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出た水分を拭き取り玄米粉をまぶします。

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フライパンを熱して多めのバターを溶かし、イワシを並べて焼きます。

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こんがり焼けたら裏返し、裏側も焼きます。

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両面焼けたらブランデーと醤油を加え煮からめます。

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汁気がなくなったら出来上がり。

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錦糸卵は溶き卵に塩と片栗粉少しを混ぜて薄く焼き、冷ましてから細切りします。

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卵の上にイワシを並べます。白ゴマを振り、細ネギの小口切りを散らします。

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添えたご飯は黒米とたかきびの炭酸水ごはん。
ID: 5177632
黒米のもっちり、たかきびのプリッと感が美味しい◎

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ブランデーの代わりにお酒を使って。
鰯の蒲焼き ID: 5175059

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=RmYNpmyHDcM
ブログで玄米粉や使用フライパンもご紹介してます https://www.misublog.com/entry/broiled_sardines

このレシピの生い立ち

丑の日に鰻の代わりに鰯で蒲焼き。
レシピID : 5179948 公開日 : 18/07/24 更新日 : 18/07/24

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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