身近な食材で★お家で本格!究極の麻婆茄子

身近な食材で★お家で本格!究極の麻婆茄子

Description

ポイントは最後に加えるお酢!手に入りやすい食材だけで本格的な絶品麻婆ナスが作れちゃいます♡

材料 (3~4人分)

合いびき肉
300g
長ネギの青い部分
1本分
サラダ油
大さじ3
1かけら
大さじ1
A水
300ml
A鶏ガラスープのもと(ウェイパー)
大さじ1
A豆板醤
大さじ1
Aコチュジャン
小さじ2
A練りごま
大さじ2
A醤油
大さじ1
Aコショウ
少々
大さじ2
お酢
大さじ2

作り方

1

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1.茄子は乱切り、ネギの青い部分は小口切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。

2

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茄子に焼き目がついたら取り出し、同じフライパンにサラダ油を熱して炒める。ひき肉とネギ(少量残す)と酒を加えて炒める。

3

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取り出しておいたナスを加えてさらに炒める。

4

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具をフライパンの端に寄せ、にんにくのみじん切りとAを加えて溶かしながら炒める。蓋をしてナスが柔らかくなるまで煮込む。

5

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茄子が柔らかくなったらお酢を加える。全体に混ぜたらいったん火を止めて水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。

6

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お皿に盛り付けて残しておいたネギをトッピングして完成!

コツ・ポイント

★挽き肉はしっかり炒めることで臭みが抜け、旨味が増してきます。焼き目がついてくるまで炒めてくださいね。
★中華料理にお酢を加えるといっきに本格的な味になります。酸味はまったく気にならないので、ぜひお試しください♡

このレシピの生い立ち

ご飯の上にのせて「麻婆ナス丼」にしても最高に幸せな気持ちに♡暑い夏に旨辛なものを、汗だくになりながら食べるのもまたいいです
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
レシピID : 5180625 公開日 : 18/07/24 更新日 : 18/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/11/08

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簡単で美味しかったです~!

つっちーつちのこ

美味しそう~♡レポありがとうございます≧▽≦

18/09/03

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茄子があったので作ってみました。美味しかったです!

ちゃろちゃお

ナスがごろっと美味しそうです♡素敵なつくレポ感謝です!^^

18/09/03

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めちゃ美味しかったです!辛味もちょうど良くマイルドでした^_^

たなコアラ

嬉しいレポを下さりありがとうございます!美味しそうです≧▽≦

18/08/02

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とろっとしておいしい!ありがとうございました!

進撃のチンさん

とろとろ美味しそうです♡素敵なレポありがとうございます^^