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簡単リンクナスオクラトマトde夏野菜カレー☆
材料
（3〜4人分）
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
１個
にんじん
1/2本
なす
4本
ミニトマト(トッピング用)
6〜7個
オクラ
5本
1片
1片
市販のカレールー(お好きなもの)
1箱分
水
600ml
ゆで卵(トッピング)
3個
ドライパセリ
適量
サラダ油
適量
作り方
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2
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ミニトマトは半分に切っておく。
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3
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なすはサラダ油で素揚げにしておく。オクラは茹でておく。
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4
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深めのフライパンに、サラダ油をしき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒めたら、ひき肉を炒める。
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5
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ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじんも炒める。
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6
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野菜にも火が通ったら、水と、カレールゥを入れる。ルゥを溶かしながら、弱い中火で煮込んでいく。
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7
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卵は水から15分茹でて、殻をむき半分に切っておく。
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8
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にんじんが柔らかくなっていたら、お皿にご飯(分量外)とカレー、トッピングになす、オクラ、トマト、ゆで卵を盛り付ける。
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9
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ドライパセリを振って、完成！
コツ・ポイント
なすはしんなりするまで素揚げにします。
オクラは柔らかくなるまで茹でます。
水は少ないようなら足して調節してください。
オクラは柔らかくなるまで茹でます。
水は少ないようなら足して調節してください。
このレシピの生い立ち
夏は夏野菜カレーが食べたくなる！
うちの畑で取れた新鮮なナス、オクラ、トマトを使ったカレー☆
うちの畑で取れた新鮮なナス、オクラ、トマトを使ったカレー☆
レシピID : 5181175
公開日 : 18/07/25
更新日 : 18/07/30
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/08/11
色んな野菜で作ってください！美味しそうにできて良かった♪
18/08/02
ゴーヤ入りいいですね☆つくれぽありがとう！