MADなグリーンカレーの画像

Description


材料 (5人分)

グリーンカレーペースト
2袋
300cc
5本
赤・黄パプリカ
1個
筍の水煮
1袋
バジル
お好みで
●ナンプラー
大さじ4
●三温糖
大さじ4
●カフィア・ライム
1瓶

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、パプリカとピーマンは細切り
    ナスは皮をむいて

  2. 2

    バジルはトッピング用に綺麗な部分を残し、残りは茎を取り除く。赤パプリカとピーマンは細切りにする

  3. 3

    鶏肉は小さめの一口大に切る

  4. 4

    茄子は皮をむき、小さめの一口大に切る(すぐに調理しない場合は、水にさらしアク抜き

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱してグリーンカレーペーストを弱火でいためる。香りが出たらココナッツミルク大さじ1を加え、炒める。

  6. 6

    プツプツと油が浮いてきたら、ココナッツミルクをさらに大さじ1を加える。再び油が浮いたら、ココナッツミルク大さじ1を加える

  7. 7

    再び油が出て来たら鶏肉を加え、色が変わるまで炒めたら、なすをいため合わせる。

  8. 8

    ココナッツミルクと水を半量ずつ、Aを加えて3〜4分煮立てる。残りのココナッツミルクと水を加え、なすが柔らかくなるまで煮る

  9. 9

    パプリカとピーマンを加え、1分煮立て、味をみて丁度良い味に煮詰まっていたら、トッピング用以外のバジル加え、火を止める。

  10. 10

    器に盛り、最後にバジルの葉を飾る。別の器にごはんを盛って添える。

コツ・ポイント

ジャスミンライスで召し上がれ~

このレシピの生い立ち

わけいっても わけいっても 青い山
レシピID : 5181881 公開日 : 21/01/04 更新日 : 21/11/07

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