長野の郷土料理☆やたら☆

きゅうりとなすをみじん切りにして、それぞれ別のボウルに入れて塩(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく。(10分程度)

みょうがをみじん切りにして、一度水にさらしてざるに上げておく。

きゅうりとなすを両手でぎゅっとしぼり、水気を切る。大きめのボウルに入れ、みょうがも混ぜる。