栄養たっぷり♪♪食べるガスパチョ
作り方
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1
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にんにくは細かめのみじん切りにする。
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2
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具材にする野菜は3〜5mm角くらいのさいの目に切り揃えておく。
大きさを揃えると綺麗で食感も◎
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3
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ボウルに1と2を合わせ、白ワインビネガーとオリーブオイルを加えよく混ぜる。→冷蔵庫でしばらくおく。
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4
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3の野菜は一晩くらいおくと味が馴染んでより、おいしくなります。
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5
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トマトピューレとトマトジュースを混ぜる。
赤ワインビネガー(白ワインビネガーでも可)と塩を加えて調味する。
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6
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冷蔵庫でよーく冷やす。前もってトマトピューレとトマトジュースを冷蔵庫で保管しておくと時短になります。
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7
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食べる直前に冷やしておいたトマトのスープを器に盛り、具材用の野菜を盛り付ける。
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8
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好みで黒胡椒を振ったり、オリーブオイルを足していただく。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネした具材用野菜は一晩おいた方が味が馴染み、またにんにくの辛みも抜けて、ぐんとおいしくなります。
ぜひ前日からの仕込みをおすすめします!
当日はスープを混ぜるだけ!!
ぜひ前日からの仕込みをおすすめします!
当日はスープを混ぜるだけ!!
このレシピの生い立ち
名古屋39度の猛暑日に食べやすく栄養がたっぷり取れるものを作りたくて。