鶏うどん

鶏うどん
ちょっと面倒でも、鶏を茹でた汁を使うとグーンと美味しくなります。鶏と葱の相性バッチリ!!

材料 (2人分)

乾麺うどん
200グラム
鶏胸肉
半分
3カップ
半かけ
長ねぎ(青い部分)
1本
3カップ
醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/3
長ねぎ(白い部分)
1本
ほうれん草
2本

1

写真

水に薄く切った生姜とネギの青い部分を入れ、鶏肉を茹でます。沸騰したら弱火にして20分。アクが出たら取っておきます。

2

鍋にだし汁3Cと漉した鶏茹で汁を沸し、醤油とみりんと塩で味付けをします。

3

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茹でた鶏は食べやすいように手で裂いて、長ねぎは斜めきりにします。味をつけた汁に入れひと煮立ちさせます。

4

ほうれん草は茹でるか、レンジでチンして3センチに切っておきます。

5

茹でたうどんは良く洗い、熱湯で温めて、湯を切り器に入れて、汁をかけ、ほうれん草を飾ったらできあがりです。

コツ・ポイント

鶏をよく茹でることで茹で汁にうまみがでます。だし汁はカツオでも昆布でもいいです。面倒な人は『めんつゆ』を使って下さい。

このレシピの生い立ち

とり胸肉と葱がいっぱいあるんです。。。
レシピID : 518311 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/29

First tsukurepo mark
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鶏もも肉になっちゃいなしたけど(笑)~おいしくできましたぁ♪♪

chinncha

わーい!ありがとうございます♪もも肉の方がうまみでますよね☆