厚揚げと揚げ茄子のオランダ煮(煮物)
作り方
コツ・ポイント
茄子はしっかりと灰汁抜きをします。
油揚げと茄子の余分な油をとり仕上げて下さい。生姜でさっぱりとした味わいがポイントです。
油揚げと茄子の余分な油をとり仕上げて下さい。生姜でさっぱりとした味わいがポイントです。
このレシピの生い立ち
母は揚げたり炒めた茄子を煮込み、生姜をのせてオランダ煮と言ってました。子どもの頃からの夏の定番料理でした。娘にも知ってもらいたくて載せました。
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