塩糀でしっとり!ハーブサラダチキン

塩糀でしっとり!ハーブサラダチキン

Description

塩糀の効果でしっとりやわらか!炊飯器で簡単、ハーブの香るサラダチキンです。

材料 (1枚分)

鶏むね肉
1枚(200~300g)
【A】
プラス糀 生塩糀
大さじ2強(35g)
大さじ1(15ml)
乾燥バジル
小さじ1/2
乾燥パセリ
小さじ1/2
乾燥タイム
ふたつまみ

作り方

1

写真

今回は、「プラス糀 生塩糀」を使います。

2

鶏肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。

3

耐熱温度100℃以上のジッパー付き保存袋に、<2>と【A】を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じる。

4

<3>をよく揉み込み、冷蔵庫に入れ30~60分おく。

5

炊飯釜に<4>を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。

6

2分おいて湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60~90分加熱する。

7

炊飯器から取り出し、一番厚みのある部分を切り、しっかり火が通っているか確認する。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

ハーブの配合はお好みでアレンジOK。ローズマリーやマジョラムなどお好みで配合しても楽しめます。鶏肉の重量が280g以上のものは、<2>で厚い部分を包丁で開いてからフォークで穴を空けてください。

このレシピの生い立ち

「プラス糀 生塩糀」を使った簡単レシピです。ハーブが効いておかずにもおつまみにも最適です。
レシピID : 5183221 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

2018/09/21

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しっとりです!美味しい〜

marobkk

ハーブの香りに癒やされますよね♫美味しく作ってくれて有難う☆

2018/09/03

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ずっと作りたくていました。しっとり美味しかったです!また作ります

marobkk

盛り付けもお洒落でパーティーにも良さそうですね♫つくレポ感謝

2018/08/19

First tsukurepo mark
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鶏むね肉が塩糀でしっとり出来ました!ハーブの香りも良いですね^^

さとママ925

胸肉がこんなにしっとりチキンになるなんて感激ですよね☆有難う