レモンカルピスの爽やか苺大福

レモンカルピスの爽やか苺大福
白あんにこっそりカルピスとレモン果汁を忍ばせた爽やかな苺大福です*

材料 (大福12個分)

250g
300g
白あん
350g
カルピス(原液)
大さじ2
小さじ2
12個

1

写真

耐熱ボウルにもち粉と水を入れ、木べらでこねたらラップをしてレンジ(500W)で7分程度加熱する。

2

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1でできた生地をすりこぎでよくこねる。(艶が出てきます。)手で触れる熱さになるまでそのまましばらくおいておく。

3

写真

白あんとカルピスとレモン果汁をボウルで混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてレンジで5分程度加熱する。(ラップはしない。)レンジ加熱が終わったらレンジから出してしばらく放置し水分を飛ばす。

4

写真

2の生地が手で触れるくらいの熱さになったら12等分して片栗粉をしいた台の上に1つ1つ置いていく。(丸めて置いても柔らかいので写真のようになります。)この時手を濡らしておくと生地が手に付きません*

5

写真

ヘタを取った苺を白あんで包む。(苺の上部1/3くらいを包まず残しておくと、出来上がったときに苺が透けて見えるのでキレイです。)

6

写真

苺を頭から4の生地で包み、ヘタの部分で生地を閉じる。出来上がった大福全体に片栗粉をまぶして出来上がり*

コツ・ポイント

ぶきっちょな私は皮が厚めの大福しか作れないので12個しかできませんでしたが、本当は15個くらい作れる分量です*レンジ加熱してすぐの白あんはまだベタベタする状態なので、しばらく放置して水分を飛ばしながら冷ますとちょうど扱いやすい硬さのあんになります*

このレシピの生い立ち

以前チョコあんの和菓子を食べたことがあって、カルピスあんも絶対美味しい!と思って作りました♪レモンを加えたのはいつもカルピスにレモンを絞って飲んでいるから*一気に味が引き締まりまって爽やかな風味に仕上がりました^^
レシピID : 518368 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/02/27

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