厚揚げといんげんの炒め煮

厚揚げに味がしみ込むほどおいしくなる。

材料 (4人分)

厚揚げ
2枚(400~500g)
さやいんげん
20本位
豚薄切り肉
150~200g
サラダ油
適量
3カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
少々
適量(千切り 又は すりおろした物でも)

1

厚揚げは油抜きをしておく。三角形に8等分にする(だし汁が良くしみるように、切り口を大きめするように切る)インゲンはスジを取り、2等分に切る。

2

鍋に油を入れ熱し、いんげんを入れ中火で炒める。油が回ったら豚肉を入れ炒め、火が通ったら出し汁を入れ強火にして煮立て、アクを取る

3

砂糖、しょうゆ、酒、塩で味付け。厚揚げを加えて落し蓋をし、中火で10分位煮る。器に盛ったらしょうがをのせる。

コツ・ポイント

いんげん以外の野菜でもウマイ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51839 公開日 : 02/05/02 更新日 : 02/05/02

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