築地仲卸が教える冷凍マグロの解凍方法
お魚ソムリエ見習い
作り方
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1
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サクの表明についている削りかすを
洗い流す
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2
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水洗いして
水気を拭き取る
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3
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ジップロックの中にサクを入れ
空気を抜く
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4
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表面に氷の幕がついたら剥がす
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5
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ジップロックから
マグロを取り
水洗いする
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6
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塩をふる
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7
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水気を取り完成
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コツ・ポイント
表面をしっかり洗いジップロックに入れて
空気をしっかりと抜く
解凍できたら
塩を振り余計な水分を抜く
空気をしっかりと抜く
解凍できたら
塩を振り余計な水分を抜く
このレシピの生い立ち
失敗しない解凍方法をいつも聞かれるので
ここに紹介
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