おうち居酒屋☆おつまみ枝豆

おうち居酒屋☆おつまみ枝豆
枝豆の基本のゆで方です☆塩が程よく効いた味わい深い枝豆は、夏のおつまみやお茶うけにもってこい。旬の味をぜひ^o^!

材料 (作りやすい分量)

枝豆
180g
500ml
塩(塩もみ用10g+ゆで用10g)
20g
塩は水の4%が目安(水1リットルの場合は40g)

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枝豆を流水で洗い、水気を切る。

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枝に付いていた方のサヤを少し切り落とす。
(塩の入りを良くするため)

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塩もみ用】の塩をまぶしガシガシともみ込み、しばらくおく。

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水に【ゆで用の塩】を入れ火にかける。
沸騰したら【塩が付いたまま】の枝豆を入れ、再沸騰してから3〜4分ゆでる。

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ザルに取り、そのまま冷ます(おか上げ)。

コツ・ポイント

★枝豆300g以上なら水1リットルで。
★手順3…湯が沸くまでの間しばらくおくことで、より塩が浸透します。
★手順4…3分経ったら1つ取り出して固さをみると良いです。冷ます間も熱が通るので固めが◎
★ゆで上がったら水で冷まさずおか上げに。

このレシピの生い立ち

★夏のおつまみの定番。どうやってゆでるの?と聞かれたので改めてレシピに。
★最近は、岐阜県産の茶豆風味の枝豆(湯上がり娘)や、茨城県産の黄門ちゃ豆がお気に入り。茶豆の香ばしさが好き♡
★色んな枝豆が出回っているので、お好みの豆でぜひ。
レシピID : 5184320 公開日 : 18/08/06 更新日 : 18/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/08/27

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塩加減も茹で加減も良く、おいしく出来ました♡

まーこぱん

美味しく作って下さって有難う♡つまみたくなるほど美味しそう〜

18/08/21

First tsukurepo mark
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枝豆をもらったので茹でてみました!

yuka_ca

yuka様♡初れぽ感激☆有難うね^o^♡立派な枝豆美味しそう