鱧の子のゼリー寄せ
ぷくぷく11510
作り方
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1
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珍しい鱧の子が手に入って嬉しいです
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2
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卵とゼラチン用意しました
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3
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キッコーマンの白だしは関西人の私にはおいしいです。５倍に薄めて使いました
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4
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鍋に白だしと水を入れて煮立ったら鱧の子を入れ、２分ほど煮ます。花が開くように鱧の子が開いたらＯＫ
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5
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卵にみりんを加えて混ぜます。煮立った鍋に細く流し入れて浮き上がってくるの待ちます
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6
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ゼラチンを振り入れて混ぜます
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7
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容器に流しいれて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。固まったら出来上がり
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8
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器に入れて、スプーンでいただきます。お好みで白だしを２，３滴かけてもおいしいです
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コツ・ポイント
鱧の子は決して煮過ぎません。
白だしは薄めに使いました。鱧の子に卵を加えると舌触りがぐんとよくなります
白だしは薄めに使いました。鱧の子に卵を加えると舌触りがぐんとよくなります
このレシピの生い立ち
貴重な鱧の子。ゼリーで固めてまろやかにいただきました。鱧の子のゼリー寄せ が「ゼリー寄せ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/10/28
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