簡単冷製・水晶海老のシュリンプカクテル
Description
シュリンプカクテルをツルっと食べられるように水晶海老にしました。ピリッと辛味の効いたつけダレとの相性も抜群です。
材料
(1人分)
100g
塩
大1
日本酒
50cc
大1
◆トマトケチャップ
大2
◆ホースラディッシュ(チューブ)
3cm
◆マジカルスパイス(無くても可)
適宜
◆レモン汁
適宜
1個
作り方
コツ・ポイント
全ての調理工程は海老の臭みを取り旨味を逃がさないようにすること、また、つけタレは海老の旨味を引き出すことをイメージしながら作ることです。
このレシピの生い立ち
シュリンプカクテルの舌触りがあまり好きではないのと、また、小さいものだと水っぽくなってしまうので、水晶鶏と同じ調理方法にしてみました。つけタレはコツ・ポイントに書いた通りを目指して調合しました。