簡単冷製・水晶海老のシュリンプカクテル

海老の殻を剥き、包丁で背に沿って5mmの深さの切り込みを入れ、背わたを取り除く。

1の海老に塩をふり、軽く揉んだら、水で塩を流す。水気を切って日本酒をかける。

鍋に水（分量外）を入れて強火で沸かす。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく（冷蔵庫に入れておく）。

3の鍋に入れて、海老に火が通ったら、皿に取り、粗熱を取って、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり♪

チーズはお好みで、5mm角に切って、つけタレに混ぜてお使いください。