冷しゃぶトマトパスタ

冷しゃぶトマトパスタ

Description

畑で採れた完熟トマトを使って作りました。
トマトのリコピンパワーと豚肉でスタミナを付け、暑い夏を乗りきろう!

材料 (5人分)

トマト
8個〜10個
豚肉
300グラム
パスタ
500グラム
アスパラ
4本
2かけ
小さじ1/2
塩、こしょう、片栗粉
適量

作り方

1

完熟トマトを8等分に切っておく。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらトマトを加えて炒める。

3

汁気が出たら、塩小さじ1/2とコンソメを2個加えて強火にする。

4

煮たったら弱火にし、20分煮る。あら熱をとって冷めたら冷蔵庫に保存。

5

豚肉に塩、こしょう、片栗粉を適量まぶし、沸騰したお湯に入れてしゃぶしゃぶする。

6

冷めたら冷蔵庫で冷す。(氷水であら熱をとっても良い)

7

アスパラは茹でて4等分に切っておく。

8

トマトソースにしゃぶしゃぶした豚肉を入れる。

9

パスタを茹でてトマトソースをかけ、その上にアスパラをトッピングすればできあがり!

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことでつるんとした食感が得られます。
トマトソースにコンソメを入れることでしっかりと味がつき、豚肉との愛称が良くなります。
粉チーズをかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

畑のトマトが一気に熟れたので、傷む前に大量消費したいと思ったから!
レシピID : 5184745 公開日 : 18/07/27 更新日 : 18/07/27

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