猛暑の太陽活用術 セミドライトマト  

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Description

イタリアンレッド、レッドオーレ、中玉トマト、ミニトマトなどたくさん栽培しました。一気に収穫、一気にストックします。

材料

トマト
あるだけ

作り方

  1. 1

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    収穫したら水洗い。ホコリ、土を洗いながします。

  2. 2

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    丸くないイタリアンレッドちゃんを縦半分にカット。

  3. 3

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    他シンディーちゃん、ルビーちゃんも水分が飛びやすいように縦にカット。

  4. 4

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    ザルに断面を上に並べます。

  5. 5

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    これくらいしんなりと水分を残す。完成です。ジップロックに入れて冷凍保存します。

  6. 6

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    調理例 セミドライトマトにEXVオリーブ、白トリュフ塩をふり、サラダにして見ました。

コツ・ポイント

トマトが持つ水分を適度に飛ばすと甘み酸味がギュッと凝縮されスイーツのようです。あまり水分が抜けるとトマトの皮の固さだけ強調されてしまいます。

このレシピの生い立ち

冬場のトマトはお財布に優しくないのでたくさん収穫し冷凍ストックします。パスタになくてはならない具材ですので、わたくしはパスタ用ですがサラダやメインの添え物としてもアリです。
レシピID : 5184918 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ハント☆
冬冷たい風力借り、ドライトマト作りました自然の味たまりません
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た~ちん*
サラミピッツァに乗せました。 おいしく出来ました。 ありがとうございました。
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た~ちん*
蝉の呪文でおいしく出来ました。 ドライカレーにのせてます。
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みせす☆まあさ
今年も猛暑を利用して作りました。畑のミニトマト豊作です!感謝❤︎