油揚げメンチカツ

ひじきをもどしておく。長ネギか玉ねぎをみじん切りにする。えのき茸を1cm幅くらいに刻む。

油揚げの油抜きは好みで。焼き時に油を少しにしたので、油抜きはしてません。

油揚げに上から麺棒でゴロゴロ転がし真ん中半分にカットして中を袋状に割いて開いておきます。

肉ダネを油揚げの袋に詰めて口を中に入れ込んで爪楊枝で留めておきます。

ごくごく少量の油(分量外)で、両面に焼き色がつき、表面を菜箸で触った時弾力のあるくらいまで焼きます。

ソースやケチャップ、マヨネーズ、ポン酢。なんでも合います^ ^盛り付けの時は爪楊枝取って下さいね。添え野菜も一緒に^ ^