クリーミーなポテトコロッケ

クリーミーなポテトコロッケ
クリームコロッケと、普通のコロッケの中間くらいのコロッケです。
外はサクッ!中はトロッ!
我が家の定番コロッケ♪

材料 (4人分(12個分))

じゃがいも
大きめ5個
玉ねぎ
1玉
合びきミンチ
250グラム
塩 こしょう
適量
1個
バター
20グラム
小麦粉
大さじ2
牛乳
100CC 
衣用の小麦粉
適量
衣用の卵
1個
衣用のパン粉
適量
適量

1

じゃがいもは縦に半分に切ってから、5ミリくらいに切って水にさらす
玉ねぎをみじん切りにする。

2

じゃがいもとひたひたの水を鍋に入れ、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。
湯を切り、粉吹き芋を作る要領で鍋をゆすって水分を飛ばす。

3

2のじゃがいもをマッシュし、卵、塩こしょうを混ぜる。

4

フライパンにバターを熱し、合びきミンチ、玉ねぎを炒める。
ミンチがぱらぱらになり、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、塩こしょう、小麦粉を入れる。
小麦粉が具となじんだら、牛乳を入れ、まったりするまで炒める。

5

3に4を混ぜ合わせる。

6

写真

4を少し冷ましてから、形を整える。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度くらいの油で揚げる。

コツ・ポイント

しっかりめに塩こしょうで味付けしてください。
ミンチと玉ねぎを炒める時に、バター・小麦粉・牛乳でクリーミーにするのと、じゃがいもに卵を混ぜるのがポイントです!
衣の卵が、1個では少し足りない時は、牛乳を少しだけ入れて量を増やしています。

このレシピの生い立ち

伯母に教えてもらいました。
クリームコロッケは難しそうだけど、これなら簡単にできます♪
外はサクッ!中はトロッ!
レシピID : 518513 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/06/08

写真

こっそり3回目(*^^*)家族にサクッ!トロッ!が大好評です♪

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3回目だなんて!とてもうれしいです♪ありがとうございます☆

15/01/20

写真

中のとろっとしたのめちゃ好み♡いくらでも食べられる♬大満足旨い❀

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嬉しいです。ありがとうございます♪とっても美味しそうですね!

14/09/15

写真

ずっと気になってたレシピ、コロッケ好きの祖母にも好評♪とろうま♡

miya0325

美味しそうですね!おばあ様にも喜んでいただけて嬉しいです♪

12/10/28

写真

揚げたては何個でもたべれちゃう(‾^‾)ゞ

ぽんけママ

遅れてすみません。何個も?嬉しいです♪ありがとうございます!