自然な甘さの簡単スイートポテト

自然な甘さの簡単スイートポテト
生クリームを使わずに、バターも砂糖も控えめ。
ヘルシーでおいしいスイートポテトに仕上げました!

材料 (アルミカップ6つ分)

さつまいも
280グラム
砂糖
40グラム
バター(無塩)
25グラム
小さじ1/4
1個

1

さつまいもを蒸し器で蒸かす。
竹串を一番太い部分にさして、すっと中まで通ればOK!

2

蒸しあがったら、熱いうちに皮をむく。
深い鍋に皮をむいたさつまいもを入れ、マッシャーでつぶす。

3

さつまいもの入った鍋を中火にかけ、バターと砂糖を入れ、全体が混ざりしっとりするまで木べらで混ぜる。弱火でもう2分混ざる。

4

鍋を火から下ろし、バニラエッセンスと卵黄を入れる。
卵黄が固まらないうちに混ぜ合わせる。

5

粗熱をとったさつまいもをアルミカップにいれ、200度のオーブンで15分ほど焼け目がつくまで焼けばできあがり!

コツ・ポイント

アルミカップに入れたさつまいもを平らにならし、表面に上に、卵黄1個にみりん大さじ1をまぜたものを塗ってから焼くと、綺麗に焼き目がつきます。

このレシピの生い立ち

いつでも好きな時に食べられるように、いっぱい作って冷凍保存しています。
レシピID : 518532 公開日 : 08/02/27 更新日 : 18/05/24

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