スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ
フワフワ~シュワ~♪
とっても、おいしいスフレチーズケーキ♪
ケーキ屋さんのレシピです♪

材料 (18㎝型)

クリームチーズ
70g
バター(マーガリンでもOK)
60g
牛乳
180cc(50ccと130cc)
小麦粉
40g
砂糖
80g(20gと60g)
卵(M玉)
3個
1/2個分
粉砂糖
適量

1

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小麦粉をふるって、砂糖20gと合わせておく。クリームチーズは常温に。卵黄と卵白に分けておく。
18㎝型にオーブンシートを敷いておく。

オーブンを170℃に余熱しておく。

2

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鍋に牛乳50ccと、クリームチーズを入れて中火で溶かす。

3

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溶けたら、牛乳の残り130ccを加えてすぐに、合わせておいた小麦粉と砂糖を入れてダマができないようによく混ぜる。

もったりとしてきたら火からおろす。

4

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③の中に、バターを入れて余熱で溶かします。

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卵黄とレモン汁も加えてさらに混ぜます。

6

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卵白と砂糖60gでメレンゲを作ります。砂糖は3回ぐらいに分けて入れましょう。角がツンっと立って、キメの細かいメレンゲにしましょう。

7

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⑤に⑥のメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

8

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9

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混ざったら、オーブンシートを敷いた型に流し入れます。一回り大きいバットに水をはって、湯銭で170℃で20分。150℃に下げて40分ぐらい焼きます。 焼きあがったら、型のまま完全に冷まします。

10

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ふんわり高さのあるスフレチーズケーキの出来上がり♪

粉砂糖でデコしてもよいし、アプリコットジャムを少量の水でのばしてぬってもよぃです^^*

コツ・ポイント

クリームチーズは、常温にしておきましょう。 ⑤の工程までにもしダマが出来てしまったら、網で裏ごししても大丈夫です^^;オーブンで半生にならないように、焼けが悪いようだったら、時間を延ばして焼きましょう。レモン汁は、市販のレモン果汁(大さじ1)でもOKです♪

このレシピの生い立ち

ケーキ屋さんに勤めていた友達に教えてもらったレシピを少しアレンジしていますっ♪
レシピID : 518533 公開日 : 08/02/27 更新日 : 15/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

16/07/27

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しぼまずできました!クリームチーズ少量だし、何回も作れてお得!

ちよまろ

わぁ♡美味しそうです(๑ˊᗜˋ๑)ありがとうございます♡

16/06/16

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ちょっとしぼんでしまったけど美味しかったです!次は成功させたいー

ちよまろ

つくレポありがとうございます♡食べたくなっちゃいました♡

12/02/01

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祖母の誕生日につくりました(^_^)とっても美味しかったです。

えふこ。

スフレ♪美味しいですよねっありがとうございます(●´ω`●)

10/12/04

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とても ふんわり 美味しく焼けました(*^o^*)

ゆか汰

ふわふわですねっ☆(*´艸`*)ありがとうございました♪

Profile めんでるすぞーん 2008年03月29日 04:33
はじめまして!
フンワリ何ともいえない食感でたいへんおいしかったです
地玉子をつかったせいかとてもいいにおいがしました
あり
Profile めんでるすぞーん 2008年03月29日 04:34
はじめまして!
フンワリ何ともいえない食感でたいへんおいしかったです
地玉子をつかったせいかとてもいいにおいがしました
ありがとうございました
Profile めんでるすぞーん 2008年03月29日 05:02
今まで作ったスフレチーズケーキの中でもいちばんおいしいかも
mikanみかん 2008年03月29日 22:05
めんでるすぞーんサン☆
おいしいですよねっ♪あたしも、今日また作りました^^*いろいろチーズの量を変えたりして試してみてるんですよっw作ってくれててありがとうございましたっ♪

Profile ミユサン 2008年08月28日 12:38
はじめまして、みかんさん♪
乳製品が高い昨今、クリームチーズの量がこんなに少なくていいのかな?と挑戦してみました。
好みは色々だと思いますが私は市販のチーズスフレよりあっさりしてて好きでした。
卵がL玉しかなかったのでメレンゲを少し控えめに入れて焼き、生クリームが少し残っていたので30CCぐらい牛乳と変えました。
焼いてる途中であんまり膨らむので面白かった。
いつかみかんさんのスフレの写真のように
段のないまっすぐな側面のケーキ焼きたいな~☆
mikanみかん 2008年08月28日 22:01
ミユさん♪
初めまして~♪
作ってみて下さってありがとうございましたぁ♪
嬉しいですw
そう!このチーズケーキは、クリームチーズの量が少なくて、ヘルシー?なのが特徴なんですぅ~w
あっさりしてて、あたしも大好きなんですよ♪
あたしも、スフレは温度調節も難しいので、なかなかうまくいかなかったりするんだけど・・・しぼんでもそれなりに、おいしかったりしまぁ~す(o→ܫ←o)
ありがとぉ~ございましたっ❤
Profile suuu 2008年10月06日 12:22
はじめまして!
先日、このレシピで作ってみてビックリ!!
ホントに美味しいケーキに出来上がりましたヽ(´ー`)ノ
ぜひ、また色々なレシピを載せて下さいm(_ _)m
mikanみかん 2008年10月06日 17:16
suuuさん♪
初めまして!!
おぉーー!そうなんですかぁ~!
美味しくできましたかぁ~❤
嬉しいです(>∀<ъ)ъヨカッタ~♪

最近、レシピを増やしてなかったので、マタ写真を撮って作ってレシピUPしていきますねっ♪
ありがとうございますっ❤