目鯛と野菜の味噌グラタン

目鯛と野菜の味噌グラタン
手作りホワイトソースに味噌を混ぜ込んだ和のテイストを融合させました!風味豊かなソースに舌鼓です

材料 (1人分)

目鯛
1切れ
ジャガイモ
1個
人参
20g
玉葱
1/4個
【ソース】
無塩バター
15g
薄力粉
20g
牛乳
1カップ
白胡椒・パセリ
少々
味噌
10g
少々

1

1.じゃがいも、玉ねぎ、人参を薄切りにし、オリーブオイルで炒めておく
2.目鯛は軽く蒸し焼きにしておく
3.鍋にバターをとかし、振るった薄力粉を入れ炒める。

2

4.牛乳を沸かしたものを3に一気に入れヘラで手早く混ぜる。(中火)とろみが出てきたら1を入れ混ぜ合わせておく.仕上げに味噌を入れ溶かす5.グラタン皿に4を入れ目鯛をのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて220度のオーブンで10分程度やく

3

コツ・ポイント

味噌が入るので塩気が濃くなりがちなので無塩バターを使用

このレシピの生い立ち

味噌とホワイトソースを融合させて何か作りたかったので
レシピID : 518543 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/02/27

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