ぶたのしょうが炒り

ぶたのしょうが炒り

Description

茹でた豚バラ肉を酒としょうがに炒り煮。そのまま豚しゃぶサラダに、調味してホイコローや豚丼にしてもよし。使い勝手が良い一品

材料 (作りやすい分量)

豚バラしゃぶしゃぶ用薄切り肉
300g
25g
大さじ1
A酒、みりん
各大さじ1と2/3

作り方

1

豚バラ肉は食べやすく切ってバットに並べ、全体に酒をふりかけておく。しょうがは皮付きのままおrして汁を絞る。

2

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉をさっと茹でてザルにあげ水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3

別の鍋にAと⑴のしょうが汁、⑵の豚肉を入れて中火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮にする。

4

しっかり冷ましてから清潔な保存容器に汁ごと入れて冷蔵庫で保存。4日ほど日持ちがする。

コツ・ポイント

豚バラ肉は茹でてザルにあげたあと、キッチンペーパーで包んで水気と脂を拭き取る。

このレシピの生い立ち

豚肉の臭みが嫌いなので、豚薄切り肉を調理するときの下処理を教えてもらった。
レシピID : 5185450 公開日 : 18/07/28 更新日 : 18/07/28

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