豆腐と海老団子のスープ

豆腐と海老団子のスープ
団子を揚げるのが少々手間?でもあり合せの材料でつくれるよ。シンプルな塩あじです。

材料 (4人分)

◎海老団子の材料
海老
12尾
豚肉ミンチ
150g
1個
大さじ2
ひとつまみ
生姜すりおろし
小さじ1
◎その他の材料
豆腐
1丁
エリンギ
3本
長ネギや青梗菜など好みの野菜
お好みの量を
揚げ用油
小さじ1/2くらい
500cc
大さじ1

1

海老はたたいてミンチ状にしてから海老団子の材料を全てまぜあわせます。

2

揚げ物用の油を熱し、1をスプーンでおとして揚げます。
そっと落としてね。火傷しないように注意!!

3

鍋に水を入れ、沸騰したらキノコと野菜、豆腐(全て適当に切ってください)をいれます。揚げた団子を入れて塩で味をつけます。
最後に水50ccでといた片栗粉を入れてひと煮立ちしたらできあがりです。

コツ・ポイント

団子を揚げるとスープにもコクがでます。荒めの海老がアクセントになって美味しいです。

このレシピの生い立ち

お財布ピンチ!海老もミンチも中途半端。一緒にしたら美味しくなりました。
レシピID : 518563 公開日 : 08/02/27 更新日 : 08/02/27

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