パリパリ春巻き

パリパリ春巻き

Description

我が家の定番春巻き。桜えびがポイントです♪

材料 (10本)

春巻きの皮
10枚
春雨
30g
人参
1/3本
ピーマン
1本
長ねぎ
1/2本
きのこ
1/2パック
豚肉(細切れや薄切り)
150g
少量
桜えび
大さじ2
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2~1
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1/2~1
☆鶏ガラスープの素
少量
☆水
100ml
少量
大さじ1/2
★水
大さじ2
※薄力粉
大1
※水
大1
適量

作り方

1

春雨を表示に従って下茹でし、キッチンばさみで3~4cmに切る。人参、ピーマン、長ねぎは細切りにする。きのこは小さく切る。

2

豚肉は2~3cm長さに切って酒をまぶす。フライパンに油を温め野菜、続いて肉を炒める。桜えび、春雨を加え炒める。

3

写真

☆を加え混ぜ炒める。ごま油を加える。★を合わせ水溶き片栗粉を作り加え混ぜる。

4

写真

包んで※を合わせたのりで閉じ、160~170℃の油で揚げる。

5

写真

コツ・ポイント

野菜は季節のものやあるものを使い、肉もひき肉を使うこともあります。桜えびは入れると風味が全然違うので必ず入れるようにしています。

このレシピの生い立ち

春巻きが大好きで結婚した時からずっと十八番として作っています。その時々で中身は変わりますが、味付けはだいたいこんな感じで我が家定番のおふくろの味となっています。
レシピID : 5185665 公開日 : 18/07/28 更新日 : 19/08/25

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