圧力鍋でトロトロ!!牛すじ煮込み(醤油)

圧力鍋でトロトロ!!牛すじ煮込み(醤油)

Description

【話題レシピ入】一気に作って、お酒のおつまみや夕飯の一品に出来ます!
うどんにぶっかけたりしてもおいしく食べれます☆

材料

牛すじ
1キロ
こんにゃく
1袋
長ネギ
1本
☆醤油
大さじ7
大さじ3
☆砂糖
大さじ4
8グラム

作り方

1

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今回は牛すじ1キログラム(冷凍)を使います。

2

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鍋にたっぷりの水を入れ、牛すじを入れて沸騰させます。

3

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沸騰してから五分ほど煮ます。アクが出ますが取らなくていいです。

4

五分たったらザルにあけて、流水で牛すじを手で洗います。
工程2〜工程4をもう一度行います。

5

工程2〜工程4を2回やったら、牛すじを一口サイズに切っていきます。

6

こんにゃく手で一口サイズにちぎり、沸騰したお湯に塩を大さじ1/2程入れ、3分ほど煮たら、ザルにあけます。

7

圧力鍋に牛すじ、水1リットルとしょうがを入れ圧力鍋で15分〜20分程、圧力をかけます。

8

一度冷ましたら、冷蔵庫に入れ、油を浮かせます。表面が白く固まったらそれが油です。取り除いて下さい。

9

工程8をやることで、ギトギトしなく、すっきりと美味しい牛すじ煮込みになります。

10

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☆の調味料を入れ、こんにゃく、ネギを入れ、さらに五分程圧力かけます。

11

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器に盛って小ねぎを振って出来上がり☆

コツ・ポイント

牛すじを冷やしたときの油をしっかりとるところ!そのまま料理を進めるとギトギトしてしまいます!
前日の夜から仕込むと作業を進めやすいです。

このレシピの生い立ち

牛すじがネットで安かったので☆
レシピID : 5186223 公開日 : 18/07/28 更新日 : 19/12/09

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