鉄分強化 焼うどん

鉄分強化 焼うどん
鉄分、食物繊維、ビタミン!女性に必要な要素を満たした、パワーランチ!さっぱりとポン酢で味付け。簡単でおいしいです。

材料 (一人分)

ゆでうどん
一人前
セロリ
1/2本
ひじき
10g
人参
1/4本
キャベツ
1枚
ごぼう
1/2本
適量
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
粉末和風だし
少々
ポン酢
お好みで

1

野菜の下ごしらえ。
乾燥ひじきは水でもどしておく。人参、ごぼう、セロリは同じくらいの太さ、長さに拍子切りにし水にさらす。キャベツは太めの千切りにしておく。

2

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、人参を炒める。だいたい火が通ったらセロリを加え、炒め合わせる。酒、醤油、みりん、粉末和風だしを加え、炒め煮にする。これできんぴらは完成。

3

夕食のきんぴらを皿に取り、少しフライパンに残す。うどん、ひじきを投入し、炒める。めんつゆを加え、最後にキャベツ、ポン酢をあわせて1分ほど加熱し、完成。

コツ・ポイント

キャベツは最後に入れるとシャキシャキ感が味わえます。

このレシピの生い立ち

実は、夕食の一品として、セロリと人参、ごぼうできんぴらを作っていました。フライパンに少しきんぴらを残し、そこにキャベツとひじき、うどんを投入。そしてポン酢とめんつゆでガーーっと味付け。で、ランチにしてみました。栄養あっておいしい!一石二鳥。
レシピID : 518636 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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