簡単アレンジ・蕎麦の海苔巻き
ペチペチペーチ
作り方
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1
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茹でた蕎麦を冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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巻きすに海苔を置き、その上に、蕎麦を1/4量を載せる。
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3
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海苔を巻いて、巻きすごと軽く押さえる。巻いたところに蕎麦を1/4量を載せる。
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4
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3を巻きすごと巻いて、端1cmくらいのところに、指を水で濡らして端から端まで軽く塗る。
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5
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4の巻きすごと、最後まで巻きすを、巻いたら出来上がり♪端を切り落とし、3等分または4等分に切る。残りもう1本作る。
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6
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醤油とワサビをつけて、海苔がパリパリのうち、出来立てをお召し上がりください。
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コツ・ポイント
海苔がふやける前に手早く巻くことです。また、多少緩くても蕎麦の粘りでくっついているので剥がれたりはしませんが、きれいに蕎麦を並べると隙間なく仕上がりもきれいに巻くことができます。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピを再現しました。
ペチペチペーチ
