ワインのお供♪ ホタテのソテー

ワインのお供♪ ホタテのソテー
5分でチャチャチャ。白ワインのお供に、ほろ苦い小松菜とふっくらのホタテが絶品です。

材料 (2人分)

ホタテの貝柱
3つ
小松菜
一束
塩・こしょう
少々

1

ホタテは厚さを半分に、さらに半月型に切る。貝柱大1つを4切れに。  小松菜を適当な大きさに切る。下ゆでしても可。

2

フライパンにオリーブオイルをしき、貝柱と白ワインを入れる。 表面に火が通ったら、小松菜の軸から続いて葉をいれていためる。

3

塩コショウで味を調えてできあがり!

4

写真

パスタにするとこんな感じです。

コツ・ポイント

ホタテに火を通しすぎると硬くなるので、手早く調理します。 
刺身用なら半生くらいがおいしいかもしれませんね。

このレシピの生い立ち

ホームパーティーで頂いたお友達のパスタレシピ。このソテーをパスタに絡めて頂いたのがとってもおいしくて・・・。パスタはあまり食べないので、ツマミにしちゃいました。
レシピID : 518700 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/04

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