れんこん入り肉団子の甘酢あん

ピーマン、パプリカを一口大に切っておく。キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

玉ねぎはくし切りにしておき、同様に水気を切る。

れんこんをみじん切りにして、ボウルに肉団子の材料を全て入れて練り混ぜる。

肉団子を一口大に丸めてキツネ色になるまで揚げる。

耐熱ボウルに甘酢あんの材料を全て加えて、よく混ぜたら30秒レンジにかけて混ぜる。5回繰り返してあんがトロトロになればOK

甘酢あんのボウルに素揚げした材料と肉団子を加えてよく和えたら出来上がり。