鶏のカレークリームソース

鶏もも肉はきれいに洗って水分を拭く。縦半分に切りしっかりと塩胡椒をしカレー粉を裏表面にふり手のひらでしっかりなじませる。

ラップを広げ、１を置き、上にローリエを置いてラップでしっかりと包み３時間～一晩置く。(冷凍保存しても）

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ弱火にかけ肉の皮面を下にして入れ時々揺すりながら15分ほど焼く(蓋をしてもOK)

アルコール分が飛んだら生クリームを加える。フツフツしてきたら肉を2度ほど返してソースを絡めるように軽く煮る。

塩胡椒で味を調えて完成。ローリエを除いて皿に盛る。