シシトウとピーマンの炒め煮

シシトウとピーマンの炒め煮

Description

うちの田舎ではシシトウが特産品なんです。ちょうど露地物シシトウが旬なので、同じく旬なピーマンとナスで料理しました

材料 (2人前)

シシトウ(1袋)
35本入
ピーマン
(中)2個
長ナス(なくてもOK)
1本
花かつお(2g)
1.5袋
小さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ2

作り方

1

写真

材料は写真の通りとなります。

2

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ピーマンは1cm程度のいちょう切り、シシトウは半分に切り種は抜きます。
ナスは半分づつ切り分けて16等分に切る

3

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鍋にサラダ油を入れ、中火で野菜類を炒めます。ナスがくたっとしたら最初の炒めは完了

4

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炒めた野菜に本だしと味の素に花かつおを加えて混ぜ合わせた後に麺つゆを入れて、弱火で水気を飛ばすように炒める

5

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粗熱がとれたら、容器に盛ってから、再度花がつを振りかけます。

6

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冷えて味がしみた翌日からがこの料理はさらに美味しくなります。

コツ・ポイント

材料や調味料を焦がさないように、ゆっくり丁寧に炒めればなんとかなります。無限ピーマン系のレンチン料理に比べると、この料理はピーマンやシシトウの苦味が残ります。しいていうなら『大人向けな味』ですが、酒のアテでもご飯のおかずでも美味しいデス

このレシピの生い立ち

シシトウで無限ピーマンならぬ無限シシトウを作るつもりでしたが、気分が変わったので作ってみました。そのくらい、いい加減な生い立ちです
レシピID : 5187518 公開日 : 18/07/29 更新日 : 18/08/03

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