手羽元スープでとうもろこしポタージュ
misumisu07
作り方
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=BiLavmTCmmM
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手羽元スープを作ります。
そのまま飲むならこちら→手羽元とお野菜のスープ ID:4299105
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手羽元はフォークで数カ所穴を開け全体に塩を揉み込みます。
ペーパー+ラップに包み室温に1〜2時間おきます。
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圧力鍋に手羽元、玉ねぎ、生姜、昆布(その他野菜)を入れ水を注ぎ入れます。
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蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに火を止めます。
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圧が下がったら蓋を開けます。
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このままスープとして飲むなら塩、醤油で味を整えます。
今回は鶏スープとして使うので手羽元は取り出します。
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とうもろこしを芯からほぐします。
厚手の鍋をしっかり熱してバターを溶かし、芯と実をバターで炒めます。
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とうもろこしの甘い良い香りがしてきたら先程の手羽元スープを注ぎ入れ、弱火で10分ほど煮込みます。
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スープに入っている生姜や玉ねぎはそのまま加えてOK。
お好みでざる濾ししてスープだけ加えても大丈夫です。
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芯を取り出します。
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新熱を取り、ハンドブレンダーでそのまま撹拌するかミキサーに入れなめらかにします。
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再度弱火にかけ温め直します。
塩を加え味を見ます。
お好みで生クリーム100ccほど加えても。
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器に分け入れます。
250ccほどのカップ2つ分になります。
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生クリームを垂らしてパセリのみじん切りを散らします。
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ささみのほったらかしゆで汁で作るとうもろこしポタージュID: 3917136
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コツ・ポイント
動画→https://www.youtube.com/watch?v=BiLavmTCmmM
ブログで使用圧力鍋やブレンダーについても書いてます https://www.misublog.com/entry/chicken_cornsoup
ブログで使用圧力鍋やブレンダーについても書いてます https://www.misublog.com/entry/chicken_cornsoup
このレシピの生い立ち
鶏肉から出る出汁でおいしいスープが簡単に作れます。
とうもろこし以外でも南瓜などお好みのお野菜でポタージュをどうぞ
とうもろこし以外でも南瓜などお好みのお野菜でポタージュをどうぞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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