けんちん汁の豆乳仕立て♪

けんちん汁の豆乳仕立て♪
豆乳のコクでみその量を減らしても薄味にならず、減塩することができます。

材料 (4人分)

★サトイモ
80g(中3個)
★大根
60g
★ニンジン
40g(1/4本)
★ゴボウ
20g
★長ネギ
40g(1/3本)
★油揚げ
12g(1/2枚)
★こんにゃく
40g(1/5枚)
木綿豆腐
60g
600ml(3カップ)
みそ
24g(大さじ1と1/3)
40g(大さじ2と1/3)
好みの量

1

★は、それぞれ好みの大きさに切り、だし汁で軟らかくなるまで煮る。

2

木綿豆腐をさいの目に切って加え、みそで味を調え、豆乳を入れて火を止める。

3

おわんに盛り、好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量40g、食塩相当量0.8g、エネルギー67kcal(1人分当たり)です。
豆乳を入れたら、あまり煮立たせないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

松伏町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サケのマスタード焼きとけんちん汁の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 5187749 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

このレシピの作者

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