意外と簡単♪手作り【ケチャップ】
作り方
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1
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●を小さなボウルに合わせて、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。
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2
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トマトはヘタの部分を包丁で取り除き、お尻の部分に軽く切り込みを入れる。
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4
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ボウルにザルを重ね、ざく切りにした3を入れる。
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5
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玉ねぎはざく切りに、にんにくは3〜4個に切る。
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6
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ミキサーに5・4のボウルに溜まった水分少しを加え、攪拌する。滑らかになったら鍋に移す。
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7
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そのままのミキサーに4(残っている水分も)を何度かに分けて加えて、攪拌する。ザルで濾し、6の鍋に移す。
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9
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濾した1・◯を加えて更に10分程、ケチャップらしいとろみになるまで、混ぜながら煮詰める。
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10
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保存瓶に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
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11
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※ 煮沸消毒した色々なサイズの保存瓶に、出来立て熱々を入れて蓋をして、密閉状態にして保存しています。
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※ 直ぐに食べられますが、作ってから4〜5日経ってからの方が味が馴染んで美味しくなります。
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※ 煮込む際は、なるべく大きめの深さのある鍋で煮込んで下さい。
飛び散り防止と煮込み時間短縮になります。
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※ 【スクランブルエッグ(ID 4972940)】です。
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コツ・ポイント
どんどん穫れるトマトを野菜室で保存して、ある程度溜まったら常温に戻して、1〜3日放置して真っ赤な完熟にします。
濾す際は、手やヘラで混ぜながら無駄のない様に濾して下さい。種が入っても気にしません♪
今回は8.の段階で45分煮込みました。
濾す際は、手やヘラで混ぜながら無駄のない様に濾して下さい。種が入っても気にしません♪
今回は8.の段階で45分煮込みました。
このレシピの生い立ち
庭でどんどんトマトが出来るので、溜めて溜めて大量消費します!トマトソースはたっぷり作ったので、試しにケチャップを作ってみたら、コレが美味しい!んです。それ以来定番になっています。