エスニックスープ　★宇都宮学校給食

Name: エスニックスープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: サニーレタス 1/2個; にんじん 1/3個; 春雨 30ｇ; にんにく 1かけ; 赤唐辛子(小口切り) 少々; ほたて貝柱（水煮） 60ｇ; 酒 大さじ1/2; 中華スープの素 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ごま油 大さじ1/2; 水 600ｃｃ

Description

ほたてのだしがおいしいアジア風のスープです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

サニーレタス

1/2個

にんじん

1/3個

春雨

30ｇ

にんにく

1かけ

赤唐辛子(小口切り)

少々

ほたて貝柱（水煮）

60ｇ

酒

大さじ1/2

中華スープの素

小さじ1

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

ごま油

大さじ1/2

水

600ｃｃ

作り方

1

にんじんは短冊切り、サニーレタスは4ｃｍ幅にざく切り、にんにくは薄切りにする。
2

春雨を下茹でしておく。長い場合には食べやすい長さに切る。
3

鍋に水を入れ、にんにく、にんじんを煮る。
4

ほたて貝柱の水煮（汁ごと）、赤唐辛子を入れる。
5

酒、中華スープの素、塩、こしょうで味をつけ、春雨を入れる。
6

最後にごま油とサニーレタスを入れる。

コツ・ポイント

★赤唐辛子は輪切りでなく、大きいものを使用し、途中で取り出しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
和風とも洋風とも違うスープを作りたくて考えました。ほたてとごま油で簡単でおいしいエスニックスープができました。

レシピID : 5187863 公開日 : 19/06/07 更新日 : 19/06/07

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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