ガッツリ肉とタマネギローストビーフ丼
カミカゼちゃん
作り方
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1
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牛のモモ肉ブロックを用意。
常温にもどしとくと良き
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2
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フライパンに油を投入
強火にしてあっためる
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3
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フライパンが温まったら
火を中火にする。
そこになんの味付けしない
肉を入れる。
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4
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まず片面をめっちゃ焼く。
側面を見て
2/5くらいが色変わったら
左右の側面を転がすように焼く。
この時反対は焼かんで
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5
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側面を焼いてすこーし焦げ目ついたら
いよいよ反対側のまだ生の部分を下にして焼いていく。
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6
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反対側焼くのは15秒くらいでええわ。
そしたら白ワイン入れる。
(※ワインを入れる意味は自分で理解しとらん、なんとなく)
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7
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ワイン入れたら蓋をする。
そして30秒くらい経ったら
火をとめて放置。
蓋は開けてはならぬ
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8
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なんか20分くらいほっといたら
とりあえず引き上げる。
で、そのまま冷めるまで放置。
そして冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
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9
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食べるときに塩だのコショウだの
好きなスパイスまぶして
若干味付け的な行為をしておく。
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11
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ソースは好きなの使ってくれ。
またはリンゴとタマネギおろして
酒、みりん、醤油、焼肉のたれ、ポン酢と炒めてもOK
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12
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あとは飯に
イタリアンドレッシングなタマネギ
(必ず水気絞る)
薄く切った肉、卵黄、ソースかければ完成や
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コツ・ポイント
肉は常温にもどさんと中だいぶ生になるでな。
タマネギをマリネみたいにすることで
甘めのソースと最高にあうでな。
タマネギをマリネみたいにすることで
甘めのソースと最高にあうでな。
このレシピの生い立ち
そこに肉があったから
そこにタマネギがあったから
そして暇だったから←
そこにタマネギがあったから
そして暇だったから←
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