発酵調味料塩レモンの作り方♪

発酵調味料塩レモンの作り方♪
モロッコの伝統的な発酵調味料塩レモン。日本のお味噌のように熟成が進む毎に旨味が増すよ。ペースト状なので使いやすいです!

材料 (作りたい分だけ♪)

レモン
あるだけタップリ
レモンの20%くらい
生蜂蜜
小匙1〜レモンの量によります

作り方

1

写真

レモンは皮のままザクザク切って、全ての材料をフードプロセッサーでガーッと!

2

で、作業は終わりです笑 ですが、半年程冷蔵庫で寝かせてから使うと角が取れまろやかに美味しく出来上がりますよ。

コツ・ポイント

レモン丸ごと使うので農薬やワックスが使用されていない物を選んでね。スーパーでよく見るタイプの物より丸く酸味の少ないタイプのレモンがおススメです。

このレシピの生い立ち

無農薬レモンがとれる時期にタップリ作って保存!レモンのクエン酸やリモネンで疲れやストレスを吹き飛ばそう!
レシピID : 5188274 公開日 : 18/07/30 更新日 : 18/07/30

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