揚出し茄子

揚出し茄子
ピーマン、ズッキーニ、ゴーヤなど夏野菜なら何でも美味しいです。

材料 (2人分)

茄子
1つ
アスパラ
5本
大根
5センチ
大さじ2~3
1センチ

1

大根を、5センチ程切り出し、皮を剥き下ろす。汁ごと使って下さい。

2

麺つゆ、生姜を入れ味を整える。

3

フライパンに2センチ程油をひく。
強火にかける

4

茄子、アスパラを5センチ幅に切る。
茄子は斜め5ミリ幅で、切り込みを入れる

5

1分程水にさらす

6

ザルに上げ水を切り一気に油に投入。
最初に油の準備をすると、この頃200度になってる。

7

1分揚げ②に入れる

8

冷蔵庫で1時間冷ましたら完成。
1晩入れると染みてさらに、美味。

コツ・ポイント

大根は私は皮ごと使いますがエグ味が強いので気になる方は剥いて下さい。

このレシピの生い立ち

さっぱりして、ご飯の進むおかずが欲しくて。
レシピID : 5188742 公開日 : 18/07/30 更新日 : 19/05/13

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